半乳糖是一种由六个碳和一个醛组成的单糖，是能量来源和糖脂和糖蛋白的基本成分，归类为醛糖和己糖。在β-乳糖酶的催化作用下，半乳糖可从乳糖的水解作用中得到。天然的半乳糖广泛存在于生物体、植物体和其他天然树脂及黏液中。D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在。半乳糖应用于：
1）作为半乳糖基转移酶标记缓冲液的组分。
2）作为MRS肉汤中嗜热乳酸菌生长的补充物。
3）诱导解耦蛋白（UCP）在酵母转化子中的表达。
物理性状及指标：
外观…………………White to off-white Solid
溶解性………………..Soluble in Water ≥50mg/mL
纯度……………………HPLC≥98%
储存条件：常温，避光防潮密闭干燥。
运输条件：常温运输。
